Pečena torta od čokolade sa malinama i džemom od jagoda

Sastojci

Sastojci (za tortu promjera 18 cm):

Za biskvit:

250 g ocijeđenog crvenog graha iz konzerve
10 g sirovog kakao praha
40 g zobenih pahuljica
prstohvat himalajske soli
80 g javorovog ili agave sirupa
40 gr kokosovog ili suncokretovog ulja (hladno prešanog)
2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 žlice praška za pečenje
1 šaka badema

Za čokoladni ganache:

1/2 konzerve kokosovog mlijeka
60 g veganske čokolade
1 žlica agave sirupa

Za preljev od malina i jagoda:

60 g svježih malina
3 žlice Dida Boža ekološki džem od jagoda
3 žlice vode
2 žlice psyllium ljuskica

Priprema

Postupak:

Biskvit:

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Sve sastojke za biskvit stavite u bledner ili sjeckalicu.

Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Izlijte u kalup za pečenje te stavite u pećnicu. Biskvit se peče otprilike 15 minuta na 180 stupnjeva (u pećnici sa ventilatorom)

Kada prođe 15 min, izgasite pećnicu i ostavite tako još 10 min da odstoji

Čokoladni ganache :

U posudu na pari stavite kokosovo mlijeko i čokoladu, polako miješajte dok se sastojci ne sjedine tj. dok ne dobijete gustu smjesu kremaste teksture. Dodajte agave sirup i prelijte preko biskvita. Nakon toga slijedi izrada preljeva od malina i jagoda. U posudu stavite svježe maline, Dida Boža ekološki džem od jagoda i vodu

Kuhajte na štednjaku 5 minuta (dok se maline ne raspadnu) i nakon toga dodajte psyllium ljuskice. Prelijte preko čokoladnog ganacha i stavite u hladnjak da se sve ohladi.

Prije serviranja ukrasite po želji

Uživajte!