Zutaten
Kruste:
• 2 1/2 Tassen scharfes Mehl
• 200 g Margarine zur Zubereitung von Kuchen
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• kaltes Wasser
Füllung:
• 5 Tassen gefrorene Kirschen
• 150 g Dida Boža Bio-Kirschaufstrich
• 4 Löffel Maisstärke oder Tapiokamehl
• 1 Löffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
Vorbereitung
Teig:
Geben Sie Margarine, Salz und Zucker in die größere Schüssel und mischen Sie sie etwa 1 Minute mit einem Mixer. Stück für Stück fügen Sie der gleichen Schüssel Mehl hinzu. Fügen Sie nach dem Mahlen kaltes Wasser hinzu, bis die Mischung wie eine Kugel aussieht. Legen Sie den Ball in eine Schüssel mit Deckel und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
Wenn sich der Teig 30 Minuten lang gelegt hat, legen Sie ihn auf ein Backpapier und legen Sie ein weiteres Backpapier darüber. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Rollen Sie den Teig 2 cm groß, tragen Sie ihn auf die Kuchenform auf und lassen Sie den restlichen Teig auf der Seite. Rollen Sie den Rest des Teigs so dünn wie möglich und schneiden Sie ihn in Bände.
Füllung:
Gefrorene Kirschen in den Kochtopf geben und warten, bis die Kirschen bei schwacher Hitze auftauen, und anfangen zu kochen (ca. 10 Minuten). Fügen Sie Dida Boža Bio-Kirschaufstrich, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzu. Mischen und 5 Minuten lang bei niedriger Hitze garen lassen. Legen Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt in eine kleine Schüssel und fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie, bis sich die Maisstärke auflöst. Fügen Sie die Maisstärke der Kirsche hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten. Wenn die Füllung dicker wird, nehmen Sie sie aus dem Feuer und lassen Sie sich bei Raumtemperatur abkühlen.
Endvorbereitung:
Die Füllung in die Form füllen und nach Belieben mit dem restlichen Teig dekorieren. Legen Sie es zurück in den Ofen und backen Sie 30 Minuten bei 180 Grad. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 2-3 Stunden abkühlen und servieren. Sie können den Kuchen nach Belieben mit Eis, Sahne oder Schokoladen-Dressing servieren.
Guten Appetit!
