LCHF Brownies mit Dida Boža Rote-Bete-Saft

Zutaten

100 g Butter
120 g Haselnussbutter
150 g Birkenzucker (Xylit)
100 ml Dida Boža Rote Beete Saft
3 Eier
25 g Kakao
130 g Mandelmehl
1 kleiner Löffel Backpulver

Mascarpone-Creme:

150 g Mascarpone
1-2 Esslöffel Birkenzucker (Xylit)
150 g süße Sahne

Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Schüssel weiche Butter, Haselnussbutter und Birkenzucker mischen. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu, rühren Sie und mischen Sie, bis die Mischung leicht ist (weißer Kaffee). Fügen Sie den Rote-Bete-Saft hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig unter die Mischung.
Fügen Sie Kakao, Mandelmehl und Backpulver hinzu und mischen Sie kurz, um die Zutaten zu kombinieren.
In ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütteln und ca. 30 Minuten bei 180°C (ohne Lüfter) backen.
Für Sahne Mascarpone, Birkenzucker und süße Sahne auf die gewünschte Dichte mischen.
Mit Mascarponecreme auf Raumtemperatur abgekühlte Brownies servieren.