Paleo Huhn in Dida Boža Granatapfelsauce

Zutaten

2 Esslöffel Kokosöl
ca. 500 g Hähnchenkeulen ohne Knochen ohne Knochen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel geriebener Ingwer
1/2 EL Kreuzkümmel
1/3 kleiner Esslöffel Kardamom
1/3 kleiner Löffel Zimt
1/2 EL Salz
1/2 Esslöffel Pfeffer
2 dcl Dida Weihnachtsgranatapfelsaft
2 dcl Kokosmilch
Granatapfelkerne

Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Kokosöl hinzu und warten Sie, bis es sich erwärmt hat. Fügen Sie das geschnittene Huhn hinzu, bestreuen Sie es mit einer Prise Meersalz und köcheln Sie unter häufigem Rühren, bis es braun ist. Die gehackten Zwiebeln zum Huhn geben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine Minute köcheln lassen, dann Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Granatapfelsaft und Kokosmilch hinzufügen. Lassen Sie es köcheln, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie es ab und köcheln Sie es etwa 20 Minuten lang. Den Topf auskochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen (bis die Sauce eindickt). Überprüfen Sie den Salzgehalt und füllen Sie ihn gegebenenfalls nach.
Mit Blumenkohlreis oder Beilage servieren und mit Granatapfelkernen bestreuen.