20.07.2021.
Essen und kochen? Für manche ist es eine Frage der Notwendigkeit und Routine, und manche genießen es auf alle möglichen Arten. Unsere liebe Kollegin Pogača überrascht uns täglich mit leckeren und auffälligen Gerichten. Heute haben wir von ihr erfahren, wie sie und ihre Familie das Kochen sehen und welche hilfreichen Tipps sie mit uns teilen kann. Außerdem haben wir ein paar leckere Rezepte und Ideen für ein gesundes Mittag- oder Abendessen vorbereitet, die einem vielleicht nicht sofort einfallen.
Liebe Katarina, bei all diesen wunderbaren und interessanten Gerichten müssen wir uns fragen, was unserer Meinung nach viele interessiert. Wie sind Sie dazu gekommen Foodblogger zu werden und hat es ganz zufällig angefangen? Woher kam die Liebe zum Kochen?
Wir sind keine professionellen Köche, sondern Lehrerin und Betriebswirt und lassen uns dabei von einer Liebe zum Essen leiten, die uns jeden Tag am Küchentisch wieder vereint. Wir beide lieben Essen und alles, was damit zusammenhängt, von klein auf. Wir lieben es, für andere zu kochen. Wir genießen diese Erfahrung wirklich. In letzter Zeit haben wir uns viel in diese Richtung weitergebildet, geforscht und gelernt. Wir wollten darum eine eigene kleine Ecke schaffen, in der wir eine Verbindung zu unserem Restaurant herstellen, einen Teil von dem präsentieren, was wir für andere kochen und einige unserer Lieblingsrezepte teilen. Die Form des Blogs war eine logische Abfolge.
Wir sehen, dass Ihre ganze Familie an der Gestaltung dieser wunderbaren Desserts beteiligt ist, also interessiert uns, wer am Ende das letzte Wort hat, was zubereitet wird?
In unserer Küche ist es immer viel los, aber Kuchen sind ausschließlich meine Nische und ich bin in den gesamten Prozess des Schaffens involviert. Ich liebe Arbeit, bei der ich mich kreativ ausdrücken kann, und dies ist einer davon und das ist wirklich das Schöne an der Kreation von Desserts. Ich bin von Natur aus sehr hartnäckig und gebe nicht auf, bis ich den Kuchen genau so mache, wie ich ihn mir vorgestellt habe. Ich lerne und lese viel über Süßwarentechniken, und das erfordert viel Aufmerksamkeit und Fertigkeit, um alle Elemente gut zu machen.
Wie wichtig ist Ihnen angesichts Ihrer Fähigkeiten und Kenntnisse in der Küche eine gesunde Ernährung? Glauben Sie, dass Kroatien den Trends der gesunden Ernährung folgt oder dass wir immer noch hinter größeren und stärker entwickelten Ländern zurückbleiben?
Die Situation ist deutlich besser als zu unserer Kindheit, aber es gibt noch viel Luft nach oben. Wir kochen jeden Tag mehrmals, weil unsere Arbeit direkt mit Essen zu tun hat, also ist das Essen für uns Liebe und schafft schöne Erinnerungen. Unser Vorteil ist das ländliche Leben und ein Garten, in dem verschiedene Gemüsesorten zu finden sind. Wir essen hauptsächlich hochwertiges Fleisch und gesunde Lebensmittel. Es ist uns wichtig, Kindern mit gutem Beispiel beizubringen, abwechslungsreiche, aber bürgerliche Kost zu genießen.
Wie sieht ein Tag in Ihrer Familie in Bezug auf die Mahlzeiten aus und welche Gerichte bereiten Sie für Ihre Familie zu? Was essen Ihre Mädels am liebsten?
Wir verbringen viel Zeit zusammen, daher erwies sich das gemeinsame Kochen als großartige Gelegenheit zum Lernen und Geselligkeit. In der Küche spielt jeder eine Rolle. Loreta hat bereits einige Fähigkeiten entwickelt, so ist sie die wichtigste Helferin beim Schälen von Lebensmitteln, Eierbrechen und Gemüsehacken und sie freut sich sehr darauf, das zu dekorieren, was wir zubereiten. Wir machen es nicht kompliziert, aber wir versuchen, es aus den richtigen Lebensmitteln herzustellen. Wir essen abwechslungsreich und es gibt kein Essen, das wir nicht mögen. Die Mädchen essen gerne alles, also haben wir kein Problem damit, was wir kochen werden. Wir lassen uns von dem inspirieren, was wir im Garten, Kühlschrank oder Vorratsschrank haben. So entstehen die besten Rezepte.
Was würden Sie jungen Müttern oder Frauen, die es werden sein, empfehlen? Was ist für Kinderernährung wichtig? Was halten Sie als ein guter Ernährungsrat?
Die Essenszeit sollte eine Zeit des Genießens sein, daher besteht die ganze Weisheit darin, dem Kind beizubringen, das Essen allmählich zu genießen und an gemeinsamen Mahlzeiten teilzunehmen. Gute Ernährung wird auf Dauer erlernt. Dem Kind sollte es erlaubt sein, mit Nahrung so zu interagieren, dass es selbstständig isst und erforscht, denn Essen ist Berühren, Riechen, Fühlen, Hören und Schmecken. Kinder haben Phasen, in denen sie wählerisch sind oder weniger essen, aber man sollte durchhalten und ohne Stress am Tisch sitzen. Eine ausgewogene Ernährung ist am besten, also verbieten Sie nichts, sondern bringen Sie den Kindern bei, wann und wie viel an einem Tag gegessen werden kann. Ihre Beteiligung an der Zubereitung der Mahlzeiten ist der beste Weg, dies zu tun.
SCHNELLES QUIZ
1. Drei Lieblingsspeisen/-produkte bei der Zubereitung gesünderer Mahlzeiten?
Gemüse, Vollkorngetreide, Olivenöl
2. Ein Gold-Tipp oder Trick für alle Köche oder junge Mütter?
Unserer Erfahrung nach ist es für ein Kind wichtig, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen. Wenn das Kind Lebensmittel selbstständig zerkleinert, würzt oder einfach nur Besteck anrichtet, ist es für es schon interessanter, weil es sich involviert fühlt.
3. Welchen Fastfood-Klassiker bereiten Sie in einer gesünderen Variante zu?
Integrale Tortillas mit Gemüse und magerem Käse.
Wir hoffen, dass wir Ihnen etwas Neues beigebracht haben und dass Sie das Kochen mit Liebe angehen und die Speisen genießen, die Sie mit Ihren Lieben zubereiten. Schließlich haben wir Ideen von Pogača und Dida Boža für ein großartiges Essen vorbereitet, die Sie zubereiten können, wenn Ihnen die Ideen ausgehen.
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